Pollo Cornish Cross (Cornish Rock): fotos, información, características y guía de cuidados

Si compra pollo regularmente en su tienda local, es probable que ya esté familiarizado con el Cornish Cross en algún nivel de alta cocina. El desarrollo de este pollo híbrido fue una de las revoluciones más importantes en el crecimiento de la industria avícola comercial. En este artículo te contamos las características, información relevante y necesidades de cuidados de la raza de pollo Cornish Cross. También discutiremos si esta raza es una buena inversión para los pequeños agricultores como lo es para la industria cárnica industrial.

Datos breves sobre Cornish Cross (Cornish Rock)

Origen de la Cruz de Cornualles (Roca de Cornualles)

El Cornish Cross es una raza de pollo híbrida, desarrollada al cruzar los pollos Cornish y White Plymouth Rock. El desarrollo del Cornish Cross comenzó a mediados del siglo XX, poco después de que las dos razas progenitoras fueran identificadas como los mejores pollos de engorde de los Estados Unidos, gracias a una competencia patrocinada por el Departamento de Agricultura. La cría selectiva a lo largo de los años ha dado como resultado varias cepas genéticas comerciales diferentes de Cornish Cross, que difieren ligeramente en apariencia. Una de estas cepas se llama comúnmente Cornish Rock. El desarrollo de esta raza ayudó a que la carne de pollo fuera más asequible, pero son algo controvertidos debido a las circunstancias y el razonamiento detrás de su desarrollo.

Propiedades de Cornish Cross (Cornish Rock)

Desarrollo fisico

El Cornish Cross fue desarrollado exclusivamente para ser un pollo de engorde rentable y de rápido crecimiento. Debido a que fueron criados selectivamente para ciertos rasgos, como cuerpos pesados ​​​​y crecimiento rápido, se pasaron por alto algunos otros rasgos. Por ejemplo, estas aves son dóciles pero no las más brillantes.

Los pollos de Cornish Cross no son muy resistentes. No toleran bien las temperaturas frías o calientes y necesitarán apoyo térmico si se crían en climas más fríos. A la raza tampoco le va bien en elevaciones superiores a los 5,000 pies.

Debido a que se crían para recibir tratamiento a las 10 semanas de edad, los Corning Crosses pueden desarrollar problemas de salud si viven mucho más tiempo. Literalmente se vuelven demasiado pesados ​​para soportar su propio peso y también pueden tener problemas cardíacos.

Alimento

Los pollos de Cornish Cross no son una raza de no intervención para criar. No se alimentan bien y no aumentarán de peso a su ritmo normal sin comer alimentos ricos en proteínas para pollos. Debido a que son lentos y no muy brillantes, los pollos de Cornish Cross son particularmente vulnerables a los depredadores y no se pueden mantener en libertad.

A estas aves no se les puede permitir el acceso constante a la comida porque no autorregularán su ingesta y se enfermarán. También producen grandes cantidades de caca extra maloliente porque comen demasiada proteína. Debido a que deben mantenerse en un recinto, pasará más tiempo limpiando después de la Cruz de Cornualles que otras razas.

Cría

Como raza híbrida, la Cruz de Cornualles no puede reproducirse de manera segura. Son animales pobres, generalmente enviados a la planta de procesamiento antes de que tengan la edad suficiente para comenzar a poner huevos de todos modos.

Usó

La Cruz de Cornualles es un ave de carne, simplemente. Han sido desarrollados para ese propósito, y sobresalen en ello. La raza crece más rápido y está lista para comer en la mitad del tiempo que la mayoría de las otras razas de pollo. Debido a que no son útiles para la producción de huevos o para incubar pollitos para la venta, Corning Cross son aves de un solo ingreso.

Apariencia y variantes

Todas las cepas de Cornish Cross se ven relativamente similares con solo ligeras variaciones. Las aves son blancas, con patas amarillas, piel amarilla y una sola cresta roja. Algunas cepas pueden tener manchas oscuras en sus plumas. En general, son pájaros pesados ​​con pechos y muslos grandes. Dependiendo de la cepa genética específica, un Cornish Cross puede tener senos demasiado desarrollados o una distribución de carne más uniforme. Los machos son generalmente un poco más grandes que las hembras, que tardan un poco más en alcanzar su peso ideal.

Población

El Cornish Cross es una de las razas más utilizadas para la producción de carne. Son particularmente populares para la producción industrial o comercial de carne debido a su rápida tasa de crecimiento. En otras partes del mundo, el Cornish Cross a menudo se conoce como pollo de engorde y se vende con ese nombre.

¿Los pollos Cornish Cross (Cornish Rock) son buenos para la agricultura a pequeña escala?

La Cruz de Cornualles presenta un poco de enigma para el pequeño agricultor. Por un lado, proporcionan una fuente de carne rápida y eficiente, lo que permite que la granja llene rápidamente su congelador con pollo criado en casa o gane dinero vendiéndolo. Los puntos en su contra incluyen su poca capacidad para poner huevos y un nivel de cuidados más intensivo en comparación con otras razas de pollos. Cornish Cross tampoco puede autopoblarse ya que son híbridos, lo que significa que los pequeños agricultores deben planificar comprar más pollos en lugar de criarlos ellos mismos.

Conclusión

Como hemos aprendido, Cornish Cross es un ave fantástica productora de carne que, sin embargo, tiene ventajas y desventajas para cualquiera que esté considerando criarlos, especialmente los pequeños agricultores. Aunque su valor para la industria avícola es innegable, esta raza también tiene la reputación de ser más difícil de cuidar que muchos otros pollos. Al igual que con cualquier compra de mascotas o ganado, asegúrese de investigar a fondo la Cruz de Cornualles antes de decidir que es su ave preferida como granjero a pequeña escala.

Crédito de la imagen destacada: Ksenia Raykova, Shutterstock